Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 (модернизированный ПКА-20-1/1ПП)

Основные характеристики:
Подключение 380 В
Количество уровней 20
Расстояние между уровнями 65 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара бойлер
Температурный режим 270 °С
Мощность 35 кВт
Ширина 890 мм
Глубина 807.5 мм
Высота 1780 мм
Вес (без упаковки) 285 кг
Вес (с упаковкой) 372 кг
Страна-производитель Россия

Особенности:
120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой)
12 режимов работы
Возможность работы в ручных режимах:
Конвекция
Конвекция + пар
Пар
Дополнительные режимы и функции:
Регенерация
Расстойка
Охлаждение
Разогрев
Низкотемпературный пар
Режим «Дельта-Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
Режим отложенного старта
Парогенератор для образования пара
Сенсорная панель управления высокого разрешения на русском языке
Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
Вентилятор с 5 скоростями вращения
Многоточечный температурный щуп
Автоматика для быстрого выхода на рабочий режим
Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя
Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток
Разъем USB для записи данных
Система самодиагностики
Ручной душ
Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением
Дополнительные характеристики:
Количество воздушных ТЭНов: 8
Количество ТЭНов парогенератора: 8
Точность поддерживаемой температуры: ±1 °С
Время разогрева пароконвектомата до температуры, не более:
Конвекция (240 °С): 6 мин.
Пар (100 °С): 6 мин.
Пар при низкой температуре (98 °С): 6 мин.
Комбинированный режим (250 °С): 6 мин.
Расход электроэнергии для поддержания температуры, не более:
Конвекция (240 °С): 5 кВт*ч
Пар (100 °С): 6,3 кВт*ч
Пар при низкой температуре (98 °С): 4,2 кВт*ч
Комбинированный режим (250 °С): 8 кВт*ч
Давление воды в водопроводной системе: 100÷589 кПа (1÷6 кгс/см²)
Расход воды при работе на режиме Пар: от 8 до 10 л/ч
Расход моющего средства на режиме мойки:
Быстрая: 170 мл
Средняя: 340 мл
Полная: 680 мл
Расход ополаскивающего средства на режиме ополаскивания:
Быстрое: 3 мл
Среднее: 3 мл
Полное: 3 мл
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентилятора: 2х 0,16 (0,32) кВт
Номинальная потребляемая мощность воздушных ТЭНов: 34 кВт
Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора: 24 кВт
Номинальная мощность ламп освещения: 4х 25 (100) кВт
Освещенность в камере пароконвектомата, не менее: 300 Лк
Глубина гастроемкостей GN 1/1, не более: 65 мм
Номинальная расчетная нагрузка на функциональную емкость GN 1/1 глубиной 40 мм, не более: 3 кг
Средний срок службы пароконвектомата, не менее: 12 лет
Габариты в упаковке: 1480х950х2000 мм
Объём упаковки: 2,81 м3